Рецепты
Пасхальный Кекс на Кефире
Описание
Пасхальный Кекс на кефире с изюмом — очень простой и вкусный рецепт! Особый аромат тесту придает изюм, проваренный в ликере (или коньяке). Как вариант, этот шаг можно пропустить и просто добавить хорошо промытый изюм. Для украшения можете приготовить крем из маскарпоне, сливочного творожного сыра, гладкого творога со сливками или просто сахарную глазурь, в зависимости от того, какую плотность крема хотите.
Рецепт:
1 стакан = 250 мл
1 ст. (150 г) изюма без косточек
1 ст. л. сахара
50 мл ликера или коньяка
2 ст. (300 г) муки
1 ½ ч. л. (5 г) разрыхлителя
¼ ч. л. соды
щепотка соли
200 г мягкого сливочного масла комн. t
100 г (около ½ ст.) тростникового сахара
100 г (около ½ ст.) белого сахара
3 яйца (1 категории)
180 мл кефира
125 г маскарпоне
сахарная пудра по вкусу
50 мл жирных сливок
1) Изюм + сахар +ликер проварить на медленном огне примерно 5 минут, периодически помешивая, чтобы выпарилась жидкость.
2) Смешать муку, разрыхлитель, соду соль.
3) Взбить до пышности несколько минут масло, два вида сахара. По одному добавить яйца. Немного перемешать и добавить половину мучной смеси, затем кефир и оставшуюся муку. В конце добавить изюм.
4) Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Можно сделать в форме для кекса или в обычной для пирога среднего диаметра (примерно 22-23 см). Выпекать в разогретой духовке 180° ~ 1 час (зависит от формы и духовки).
Для украшения можете приготовить крем из маскарпоне, сливочного творожного сыра, гладкого творога со сливками или просто сахарную глазурь, в зависимости от того, какую плотность крема хотите. Если возьмете менее жирные сливки или молоко, то соответственно крем будет более жидкий.
125 г маскарпоне
50 мл жирных сливок
сахарная пудра по вкусу
Немного взбить маскарпоне и сахарную пудру на невысокой скорости, затем добавить сливки.
* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
Рецепт:
1 стакан = 250 мл
1 ст. (150 г) изюма без косточек
1 ст. л. сахара
50 мл ликера или коньяка
2 ст. (300 г) муки
1 ½ ч. л. (5 г) разрыхлителя
¼ ч. л. соды
щепотка соли
200 г мягкого сливочного масла комн. t
100 г (около ½ ст.) тростникового сахара
100 г (около ½ ст.) белого сахара
3 яйца (1 категории)
180 мл кефира
125 г маскарпоне
сахарная пудра по вкусу
50 мл жирных сливок
1) Изюм + сахар +ликер проварить на медленном огне примерно 5 минут, периодически помешивая, чтобы выпарилась жидкость.
2) Смешать муку, разрыхлитель, соду соль.
3) Взбить до пышности несколько минут масло, два вида сахара. По одному добавить яйца. Немного перемешать и добавить половину мучной смеси, затем кефир и оставшуюся муку. В конце добавить изюм.
4) Вылить тесто в форму, смазанную маслом. Можно сделать в форме для кекса или в обычной для пирога среднего диаметра (примерно 22-23 см). Выпекать в разогретой духовке 180° ~ 1 час (зависит от формы и духовки).
Для украшения можете приготовить крем из маскарпоне, сливочного творожного сыра, гладкого творога со сливками или просто сахарную глазурь, в зависимости от того, какую плотность крема хотите. Если возьмете менее жирные сливки или молоко, то соответственно крем будет более жидкий.
125 г маскарпоне
50 мл жирных сливок
сахарная пудра по вкусу
Немного взбить маскарпоне и сахарную пудру на невысокой скорости, затем добавить сливки.
* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
В начало