Рецепты

Ваши любимые
рецепты

Рецепты

Карамельно-Яблочный Пирог с Корицей и Орехами на Сметанном Тесте

Описание

Простой рецепт потрясающего Карамельно-Яблочного Пирога с корицей! У него очень приятное сливочное тесто на сметане, а внутри и сверху яблочная, карамельно-ореховая хрустящая начинка.

Рецепт: на форму 18 см, 8 порций
1 стакан = объем 250 мл
(В один такой стакан помещается в среднем 150 грамм муки, предварительно просеять, набирать без горки)

Топпинг:
¼ ст. (55 г) корич. тростникового сахара (не заменять)
½ ч. л. корицы
½ ст. (60 г) рубленных грецких орехов (или пекан)

Тесто:
1 ст. (150 г) просеянной муки
½ ч. л. разрыхлителя
⅓ ч. л. соды
¼ ч. л. мелкой соли
60 г мягкого сливочного масла
⅓ ст. (70 г) обычного сахара
1 ч. л. ванильного сахара (или ½ ч. л. экстракта)
1 крупное яйцо (1 категория)
¾ ст. (180 г) сметаны 15% (комнат. темпер.)
2 больших яблока (кисло-сладких)

1) Топпинг: смешать тростниковый сахар, корицу, орехи.
2) Тесто: Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль. Масло взбить с сахаром+ваниль пару минут на средней скорости до кремового состояния, затем добавить яйцо, немного перемешать, добавить сметану, затем мучную смесь. Перемешать до однородности, но не долго, чтобы тесто после выпекания не получилось слишком плотным. Лучше пройтись потом лопаткой.
3) Яблоки очистить, удалить сердцевину, тонко нарезать.
Форму слегка смазать маслом, выложить половину теста, разровнять, затем половину яблок, посыпать половиной ореховой смеси. Распределить оставшуюся половину теста, яблоки, топпинг. Выпекать в заранее разогретой духовке 170-180° 40-50минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить зубочисткой, за ней не должно тянуться сырое тесто, но в тоже время за сырое тесто можно принять яблоки)
Подавать либо полностью остывшим, либо в теплом виде с мороженым. Со временем он станет более влажным.

(P.S. Сорт яблок Грэнни Смит долго выпекается и может остаться хрустящим даже после 50 минут)

* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@gmail.com
В начало