Рецепты

Ваши любимые
рецепты

Рецепты

Сливочный Пирог с Персиками и Штрейзелем

Описание

Изумительный пирог с консервированным персиками на большую компанию!
Тесто получается легким, нежным, со сливочно-ванильным вкусом, персики придают сочность, а сверху приятно хрустящая крошка! Сам процесс приготовления теста очень простой и быстрый, продукты самые обычные. Пирога получается много, поэтому можете сделать половину нормы в форме диаметром 22-24 см. С фруктами можно экспериментировать.

Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл

Крошка:
50 г холодного сливочного масла, порезать на кусочки
100 г (~2/3 ст.) муки
100 г (½ ст.) сахара

Тесто:
2 ст. (~ 300 г) просеянной муки
2/3 ст. (150 г) сахара
пакетик ванильного сахара (8 г)
пакетик разрыхлителя (10 г)
щепотка соли
2 крупных яйца
½ ст. (125 мл) растительного масла без запаха
1 ст. (250 мл) молока (комнат. темпер.)
1 большая банка персиков (~ 800 г)

1) Крошка: смешать холодное масло, сахар, муку, перетереть до состояния крошки. Убрать в холодильник пока готовим тесто.
2) Персики выложить на салфетку, дать впитаться жидкости, нарезать на не толстые дольки.
3) Тесто: отдельно смешать все сухие ингредиенты и отдельно жидкие, затем все соединить, перемешать до однородности, если миксером, то не очень долго, чтобы пирог не получился плотным и сухим. Тесто заранее не готовить, оно не должно долго стоять. Большую форму (у меня 25 на 35 см) смазать сливочным маслом (металлическую застелить бумагой для выпечки), распределить тесто, выложить персики, слегка вдавить их в тесто, посыпать крошкой. Выпекать в заранее разогретой духовке 180 градусов 40-50 минут, в зависимости от духовки, размера и материала формы (в стеклянной выпекается немного дольше) до золотистого цвета. Готовность можно проверить деревянной палочкой. Пересушивать пирог тоже не нужно.
Хранить при комнатной температуре в закрытом виде, под пленкой или в контейнере, так он становиться более влажным и сочным.

* Магазин для кондитеров Baker Store: https://bakerstore.ru/?tracking=Shpilko
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте: https://vk.com/tanyashpilko
* Я в инстаграм: https://www.instagram.com/tanyashpilko
В начало