Рецепты

Ваши любимые
рецепты

Рецепты

Шоколадные тюльпаны с творогом

Описание

Рецепт песочного теста:
320 гр. муки или 350 гр. если готовить без какао
110 гр. сливочного масла
130 гр. сметаны
40 гр. сахара, если с джемом и 80 гр. сахара, если с твороогом
3 ст.л. какао
1 желток
1,5 ч.л разрыхлителя
щепотка соли

Начинка:
250 гр. творога любой жирности
цедра 1 лимона
60 гр. сахара или
1 белок
1-2 ст.л. кукурузного крахмала/муки если необходимо
0,5 ч.л молотого кардамона

НАЧИНКА. Она может быть любой, я выбрала творожную.

Но также, это может быть и густой сладкий джем и бананы с сухофруктами.

1) Творог соединяем с сахаром, белком, цедрой и кардамоном.

С ним очень вкусно и я рекомендую его добавлять.

2) Разминаем все вилкой.

Если творог окажется слишком жидким, добавьте 1-2 ст.л кукурузного крахмала или пшеничной муки.

3) Убираем в холодильник до сборки печенья.

Тесто.

1) В дежу миксера всыпаем все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель, какао.

Перемешиваем насадкой "весло".

2) Нарезаем холодное сливочное масло мелким кубиком и отправляем в дежу.

Замешиваем тесто в крошку.

Если нет планетарного миксера, это можно сделать руками.

3) Когда тесто стало похожим на мокрый песок, добавляем сметану и желток.

Замешиваем эластичное тесто.

4) Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 40 минут.

5) Далее, скатываем колбаску и делим ее на 16 частей, вес каждого кусочка около 40 грамм.

6) Каждый кусочек скатываем в шарик, затем каждый шарик раскатываем скалкой в круг, 3-4 см толщиной.

7) У круга делаем разрез (от середины к краю), выкладываем 1 ч.л начинки отступая от края 1 см.

И формируем "тюльпан". (См.Видео)

8) Все тюльпаны выкладываем на доску, и перед выпечкой обязательно подмораживаем в холодильнике минут 15.
9) Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, примерно 20 минут.

При желании, посыпаем печенье сахарной пудрой или украшаем растопленным шоколадом.

Всем приятного аппетита! До новых вкусных рецептов на Ароматной Кухне!

Ютуб канал - https://www.youtube.com/channel/UCwwqm70tXMfgf09yfp9gN8g

Инстаграм - https://www.instagram.com/aromatnaya.kuhnya/
В начало