Рецепты

Ваши любимые
рецепты

Рецепты

Муссовый Торт - Шоколад вишня

Описание

Мой любимый шоколадный муссовый торт. Все тонкости приготовления.

Ингредиенты:
Для брауни с миндалём:
Масло сливочное - 90 г
Мука миндальная - 30 г
Мука пшеничная - 50 г
Сахар - 90 г
Шоколад тёмный - 90 г
Яйца куриные - 90 г

Для вишнёвого конфи с коньяком:
Вишня замороженная - 250 г
Вода - 36 мл
Желатин - 6 г
Коньяк - 20 мл
Сахар - 65 г
Сок лимонный - 1 ч. л.

Для белого шоколадного мусса:
Вода - 60 мл
Желатин - 10 г
Желтки куриные - 36 г
Сахар - 20 г
Сахар ванильный - 2 ч. л.
Сливки 26% - 400 мл
Шоколад белый - 85 г

Для украшения:
Гляссаж: https://www.youtube.com/watch?v=VlJ3p.
В начало